Bakteri, Jamur & Peran Mikroorganisme
Setelah ini kamu bisa menyebutkan peran menguntungkan dan merugikan bakteri serta jamur dalam kehidupan sehari-hari.
Tempe yang lembut di meja makan, yogurt di kulkas, dan penyakit tifus yang diderita tetangga — ketiganya berhubungan dengan makhluk hidup renik yang tak terlihat mata. Beberapa mikroorganisme membantu membuat makanan, beberapa lainnya membuat sakit. Pasangkan sendiri perannya di bawah.
Mikroorganisme di sekitar kita
Bakteri dan jamur bersel satu, begitu kecil hingga hanya terlihat dengan mikroskop. Meski renik, mereka memengaruhi hidup kita setiap hari: ada yang menguntungkan dalam pembuatan makanan dan pertanian, ada pula yang merugikan sebagai patogen penyebab penyakit. Jumlah mereka begitu banyak sehingga satu sendok tanah subur dapat berisi miliaran mikroorganisme.
Siklus kehidupan di Bumi sangat bergantung pada mikroorganisme. Tanpa mereka, sisa makhluk hidup tidak terurai, nitrogen tidak kembali ke tanah, dan banyak makanan yang kita kenal seperti roti, tempe, dan yogurt tidak akan ada. Sayangnya, sebagian kecil mikroorganisme bersifat patogen sehingga membuat image mikroba sering dicitrakan buruk.
Mikroorganisme adalah makhluk hidup renik yang berukuran sangat kecil sehingga umumnya hanya dapat dilihat dengan mikroskop, meliputi bakteri dan sebagian jenis jamur bersel satu.
Peran menguntungkan bakteri
Banyak bakteri justru membantu. Rhizobium bersimbiosis di akar kacang-kacangan menambat nitrogen bebas dari udara sehingga tanah menjadi subur. Lactobacillus memfermentasi susu menjadi yogurt, sementara bakteri asam laktat lain mengawetkan sayur menjadi asinan.
Pikirkan bakteri penambat nitrogen seperti pabrik pupuk mini di dalam akar: mereka mengubah nitrogen udara yang tidak bisa diserap tanaman menjadi bentuk yang dapat dipakai tumbuhan.
Peran menguntungkan jamur
Jamur juga banyak membantu. Saccharomyces (ragi) mengubah gula menjadi alkohol dan gas karbon dioksida, sehingga roti mengembang dan tapai terbentuk. Penicillium menghasilkan antibiotik penisilin yang menandai awal era obat antibiotik.
Sebagian jamur membentuk simbiosis yang menguntungkan. Mikoriza adalah jamur yang bersimbiosis dengan akar tumbuhan, membantu akar menyerap air dan mineral dengan imbalan gula dari tumbuhan. Liken (lumut kerak) sebenarnya gabungan jamur dan ganggang yang hidup bersama sehingga dapat tumbuh di batu tandus.
Peran merugikan
Sebagian mikroorganisme bersifat patogen. Salmonella menyebabkan tifus, dan beberapa jenis bakteri serta jamur lain merusak makanan atau menyerang tanaman. Memahami perbedaan perannya membantu kamu memanfaatkan yang baik dan mencegah yang merugikan.
Cara menjaga keseimbangan mikroorganisme di sekitar kita antara lain mencuci tangan sebelum makan, memasak daging sampai matang, dan menyimpan makanan di tempat yang tepat. Tindakan ini tidak memusnahkan mikroba, melainkan mencegah yang merugikan berkembang biak berlebihan. Sebaliknya, mengonsumsi makanan fermentasi seperti yogurt dan tempe justru memperbanyak mikroba yang menguntungkan.
Penggunaan antibiotik yang sembarangan juga membahayakan keseimbangan ini. Bila diminum tidak sesuai aturan, antibiotik membunuh bakteri baik bersama yang jahat, dan mendorong bakteri resisten berkembang biak. Karena itu, antibiotik hanya boleh dipakai sesuai resep dokter dan dihabiskan sampai selesai.
| Mikroorganisme | Peran | Dampak |
|---|---|---|
| Rhizobium | penambat nitrogen | menguntungkan |
| Saccharomyces | fermentasi roti, tapai | menguntungkan |
| Lactobacillus | pembuatan yogurt | menguntungkan |
| Salmonella | penyebab tifus | merugikan |
| Penicillium | antibiotik penisilin | menguntungkan |
Pilah peran mikroba
Bedakan mikroba yang menguntungkan dan merugikan pada daftar berikut.
Menghitung peran menguntungkan
Untuk menekankan bahwa mikroorganisme banyak yang menguntungkan, hitunglah jumlahnya pada daftar di atas.
Coba dulu di kertas, baru buka.
Soal. Seorang petani menanam kacang tanah dan menemukan bintil-bintil kecil di akar tanamannya. Jelaskan mikroorganisme apa yang berperan dan dampaknya bagi tanaman.
Bintil akar pada kacang-kacangan dibentuk oleh bakteri Rhizobium yang bersimbiosis dengan akar.
Rhizobium menambat nitrogen bebas dari udara dan menyediakannya bagi tanaman dalam bentuk yang dapat diserap. Dampaknya, tanah menjadi lebih subur sehingga tanaman tumbuh lebih baik tanpa pupuk buatan.
Jebakan: menganggap semua bakteri merugikan karena ada yang menyebabkan penyakit. Yang benar: banyak bakteri menguntungkan, misalnya Rhizobium dan Lactobacillus.
Jebakan: menyamakan pembuatan yogurt dengan fermentasi roti. Yang benar: yogurt dibuat Lactobacillus, sedangkan roti dan tapai dibuat Saccharomyces.
- Mikroorganisme meliputi bakteri dan jamur bersel satu.
- Rhizobium menambat nitrogen di akar kacang.
- Saccharomyces memfermentasi roti dan tapai.
- Lactobacillus membuat yogurt; Penicillium menghasilkan antibiotik.
- Salmonella adalah contoh mikroorganisme patogen.